土地增值税应纳税额的计算公式为：增值额×适用税率-扣除项目金额×速算扣除系数

根据教材原文，土地增值税应纳税额的计算公式为增值额乘以适用税率，再减去扣除项目金额乘以速算扣除系数，题干表述正确。